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刘立明家和邻居一起做手工白莲。
在特制的剥皮器具上滚动下,莲子壳便划开了一道口。
通芯。
洗净后的白莲。
晾晒。
晒干的手工白莲。 湘潭县被誉为“湘莲之乡”,每年的6至8月为当地莲花盛开、湘莲丰收的时节。日前,在湘潭县河口镇白米村,我们找到了一位手工制白莲的莲农刘立明。刘立明一家还坚持手工剥莲,这种“老手艺”不光让莲子自然“出生”,还蕴藏了他们一家的快乐。
刘立明在这里种莲子已有多年,自家种了6亩的莲田,每天清晨,他都要跟随家人下田采莲,然后全家花上一天时间手工制作莲子。
采莲、剥壳、去皮、通芯、晾干,这是白莲生产过程中的几个环节。在以前,绝大部分莲农都是这样手工制作白莲。现在,则被机械加工所替代,手工剥莲已渐渐成为回忆,而且也会从回忆中慢慢淡去。
“新鲜采摘回来的莲子要马上加工,这样做出来的莲子味道才好。”话音刚落,刘立明便开始示范,他拿着一颗棕色壳的莲子,在一个特制的器具上用鞋垫滚动,莲子壳就划开了一道口子(据说是一个木匠发明的器具,以前都是用牙齿将莲子外壳咬开),再用双手去壳,接着剥皮,之后用竹签通芯,最后将莲子洗净后摊在太阳下晒干。
“每个过程都是技术活,大概4斤新鲜莲子才能晒干成一斤白莲,一个熟练工一天能加工的新鲜莲子只有10多斤。”刘立明坦言,手工剥莲费时又费力是个辛苦活,因此,价格每斤要55元,比机械加工的磨白莲子约贵一倍。
目前,大部分莲农为追求产量与销量,都会选择机械加工莲子,但刘立明说,他们全家已将手工剥莲当成生活的一部分。(完)
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