登录后与我们分享吧!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
x
考点食堂的部分菜谱。
县市场和质量监督管理局严把菜谱审核关。 一年一度的高考来了,除了积极复习备战高考,各位考生们的食谱也是十分重要的。6月6日,记者就走进了县一中食堂,揭秘各位考生的伙食情况。
临近午餐时间,食堂的阿姨正忙着给大家准备可口的饭菜,记者发现,菜谱十分丰富,包括清蒸草鱼、丝瓜肉片汤、莲藕炒肉、小青椒炒白香干、木耳炒鸡、红烧茄子、蒸香芋丝肉泥、剁椒芽白、莴笋片炒肉等。
随后,记者与县市场和质量监督管理局联系,获得了一份7日、8日高考期间一日三餐的菜谱。其中,6月7日早餐包括小青椒炒肉、花生米、西红柿炒蛋、莴笋片炒肉、小青椒片炒香肠、煮南瓜、水煮白萝卜丝、紫菜汤;6月7日的中餐包括:香芋砣蒸排骨、油淋大红椒、蒜苗炒肉、家常粉丝、小青椒炒油炸鱼块、青椒炒蛋、蒸白豆腐肉泥、红烧冬瓜砣、炒黄瓜片、丝瓜肉片汤等。
据该局负责人介绍,为切实做好我县高考、学考、中考期间各考点食品安全监督保障工作,落实应急防范措施,及时消除安全隐患,有效控制突发食品安全事件的发生,该局高度重视,制定了2016年高考、学考、中考考点食品安全保障工作方案,明确每个考点驻点餐饮监管执法人员提前进驻考点食堂,负责监管工作,对考点的食品安全情况进行检查并提出相应的要求。
同时,该局严格做好考点食堂供餐食谱的审查工作,提出审查意见,不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品,菜单审查要求:菜单中供应菜肴的品种、数量应与加工制作场所,加工条件相适应,并符合相应的卫生要求;不得供应违禁生食水产品和其他禁止经营的食品;不得供应改刀熟食、色拉及含水分较高,且容易变质的食品;禽肉要彻底加热、烧熟煮透后方可食用;操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在1小时内等。(完)
|